Kreolsk gryta

Den här fläskfile och korv grytan är en av mina favoriter, perfekt som fredags mat.

Jag åt den första gången hos svärmor och som många gånger förr kopierar jag hennes recept. Jag använder mig av både svarta och gröna oliver och har i vanlig lök istället för syltlök, men skriver orginal recept nedan.

ca 4-6 pers

900 g fläskfile

1 paket ca 3 st kryddstarka korvar ex choritso eller cabornossy

200 g syltlök eller 1 vanlig gul lök

230 g svarta oliver (eller blanda svarta och gröna)

1 röd paprika

2 dl cornichons eller hackad smörgåsgurka

6 dl vispgrädde 1 msk mjöl

2 tsk mejram

Salt

Svartpeppar

3 ölkorvar

Bryn korven i en tjockbottnad gryta. Tag upp korven och spara fettet som blir över. Stek sedan den skivade fläskfilen i korvens fett. krydda med ovanstående kryddor. lägg i gurka, paprika, lök och oliver. häll i grädde och red med mjöl lr maizena. Låt koka 10-20 min. Toppa den färdiga grytan med skivad ölkorv.