Saffranskrans med vanilj

Jag har bakat denna lilla goding, att göra en krans eller fläta av saffran tycker jag blir betydligt safftigare än vanliga lussebullar. I den här kransen hade jag i vanilj som faktiskt är en smak som passar ihop med saffran. I år är saffrans påsarna ovanligt billiga köpte 2 påsar för 35:- så ska passa på att köpa på mig lite, då saffran även är väldigt gott i mat och glass.

Recept

10-12 bitar

50 g smör

1 påse saffran

2 dl mjölk

50 g jäst för söta degar

1/2 dl kesella

1/2 dl socker

salt

5-6 dl vetemjöl

Fyllning:

75 g smör

1/2 dl socker

2-3 tsk vaniljsocker

Till pensling:

ägg

pärlsocker

1. Smält smöret, stöt saffranet i en mortel eller kavel på påsen. Rör ner saffranet i det smälta smöret. Tillsätt mjölken och värm till 37 grader. Smula ner jästen i en degbunke.

2. Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Tillsätt kesella, socker och salt. rör om. Arbeta ner mjölet lite i taget och arbeta degen i 5 min i maskin och 10 min för hand. Täck den med en bakduk och låt jäsa i 45 min.

3. Rör smör, socker och vaniljsocker samman till fyllningen, smörj en form ca 24 cm med löstagbar kant. ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda igenom den med ev mer mjöl om det behövs.

4. Kavla ut (som en bulldeg) och bred på fyllningen. Rulla ihop degen och skär ca 4 sm breda bitar. Lägg dem i formen med snittytan upp. Täck med en bakduk och låt jäsa i ca 40 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.

6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-30 min beroende på ugn.